Pães podem ir para o congelador — Foto: Freepik

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GERADO EM: 22/10/2024 - 03:00

"Pão: Congelamento para Preservar Nutrientes e Sabor"

Nutricionistas explicam que o pão pode ser congelado por até 3 meses sem perder nutrientes ou sabor. Armazenar fatiado em sacos plásticos ajuda a manter a qualidade. O congelamento evita desperdício e proliferação de microrganismos.

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O pão faz parte do cardápio de milhares de brasileiros. Ele é um dos principais alimentos do café da manhã e dos lanches da tarde. E para sempre ter um pão fresco em casa,é possível armazená-lo logo após a compra no congelador,pois o gelo ajuda a estender sua durabilidade.

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A nutricionista Priscilla Primi,colunista do GLOBO,aponta que o congelamento ajuda a impedir a proliferação de microrganismos e evita o desperdício.

— Ali,guardado no congelador,o pão não sofre grandes modificações na estrutura. Não tem alteração química,não tem perda de nutriente e nem de sabor. Dessa forma,é só esquentá-lo e você terá um pão fresco novamente — afirma.

Por quanto tempo o pão pode ficar no congelador?

Muitas pessoas que já têm o hábito de guardar os pães no congelador se perguntam por quanto tempo eles podem ser mantidos ali. Pois existe uma preocupação na possibilidade de estragar ou perder sua textura.

A recomendação geral é de que os pães podem ficar no local onde foram armazenados no congelador por até 3 meses, como indica Annete Marum,doutora em Genômica Nutricional pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp).

— Acredita-se que depois de 3 meses o pão absorva tanta umidade que quando descongelado ele não fique mais palatável como ele deveria. A mudança é principalmente no sabor — esclarece a nutricionista.

A melhor forma de mantê-los durante este prazo,segundo Primi,é fatiar (caso seja um pão inteiro),guardar as fatias em pequenas bolsas de plástico e quando for o momento de consumir o alimento,retirar apenas a quantidade que será preparada para aquele momento.

— É uma excelente alternativa para consumir um produto com a qualidade boa e fresco — conclui Primi.