Casa Ueda recebe reforço de Eduardo Nakahara na bancada — Foto: Divulgação / Foto de Selmy Yassuda

RESUMO

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GERADO EM: 28/05/2025 - 19:08

Nova Geração de Chefs Revoluciona Cenário Gastronômico do Rio

O chef Nao Hara inaugura o Giappo no Jockey Club,unindo cozinhas japonesa e italiana. Eduardo Nakahara se junta à Casa Ueda em Botafogo,enquanto Raul Ono assume o Yusha no Village Mall. A Gruta do Fado na Barra,de Dona Henriqueta e Alexandre Henriques,renova-se com toques mediterrâneos. Rafael Scatolin lança o Itsáry,focado em culinária contemporânea carioca,próximo a centros jurídicos.

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Meio japa,meio italiano

Vai se chamar Giappo o novo restaurante que o chef Nao Hara (Masi,São Conrado) está abrindo no Jockey Club,na Gávea. O nome dá a pista: “giappo” significa japonês em italiano. Como no Masi,Hara fará essa junção das duas cozinhas “sem confusão”,diz o chef,que está se instalando onde ficava o Mandarim,que migrou para um quiosque na Lagoa. Abre em julho.

Combinado

Eduardo Nakahara,que fez a boa fama do Mitsubá (da Tijuca ao Leblon) e que há um ano levou sua “expertise” para o Yüsha,no Village Mall,está de mudança: vai reforçar a bancada da Casa Ueda,japinha de Eric Ueda,em Botafogo. Já o Yusha passará a contar com um nome de peso: o de Raul Ono,que deixa o Naga para assumir o asiático do Marcelo Torres. Ganhamos todos.

Novos ares,pá

A Gruta do Fado,da Dona Henriqueta e do filho Alexandre Henriques,um pedaço da Gruta de Santo Antônio de Niterói na Barra,começa o mês renovada. No salão,que recebeu retoques,e no cardápio,que ganhou pratos novos,a base lusa segue forte,“mas introduzimos pratos como a frigideira de frutos do mar,que traz uma pitada mediterrânea”,diz Henriques.

Engravatados

Ele já passou por Ró,Bagatelle e Brewteco e foi do Grupo Artagão. Agora,Rafael Scatolin parte para carreira solo. Está abrindo o Itsáry,raízes em xavante,de cozinha contemporânea carioca. O formato é enxuto: 40 lugares,um balcão (“será a mesa do chef”,diz Rafa) e só abrirá para almoço. Perto de ABL,OAB,Tribunal de Justiça. Prato cheio para engravatados.